Risoto de Alcachofra

Ahhhhhhh juro, eu amooooo época de alcachofra, em um nível inexplicável…

Desde que me conheço por gente, minha família sempre amou e comemorou a época da alcachofra…

E eu até tento sair do básico e trazer receitas… maaaaaas, o básico já é tão perfeito… 😊

Maaaaas, este ano, resolvi e fiz 3 receitas diferentes….

1) fundo de alcachofra gratinada;

2) risoto;

3) arancini (será a próxima receita)!!!

E vou falar, arrasei nas três… ficaram sensacionais…

Booooora para receita de Risoto de Alcachofra

Ingredientes

1/2 xc de arroz para risoto;

4 fundos de alcachofra em cubinhos;

1 cebola picadinha;

3 dentes de alo picadinhos;

1/4 xc de vinho branco;

Suco de 1 limão;

1/4 xc de queijo ralado;

Caldo de alcachofra (a água que usou para cozinhar)

Temperinhos, usei sal e pimenta;

2 cl de sopa de Manteiga;

Finalizei com uma burrata;

Modo de Preparo

Derreta a manteiga,

Refogue o alho e a cebola

Acrescente o arroz… mexa bem…

Coloque o vinho, e mexa.. dizem, até o álcool evaporar.. minha dica.. vá sentindo o cheiro, saiu o cheiro do álcool, tá pronto…

Coloque o caldo da alcachofra… concha a concha…

Quando vc perceber que já está quase no ponto que goste, coloca a alcachofra!

Aí, qdo estiver no ponto que gosta, coloque o queijo e a manteiga.. mexa até derreter tudo…

Finalizei com uma burrata e pimenta…

Ficou simplesmente sensacional