Biscoitos de Canela - Seguindo Receitas
- 22 de set. de 2025
- 3 min de leitura
É meu povo, já começo dizendo que a expectativa e realidade foram diferentes ahahahhaa
Biscoitos de Canela - Seguindo Receitas
Pela receita no livro, parecia ser fácil, mas, não entendo o pq resolvem esconder segredinhos, ou falar/escrever, de forma que nos confunda...
Penso assim, um livro de receitas é para vc comprar, e conseguir fazer as receitas, com todas as dicas e detalhes....
Vou passar a receita para vcs conforme está no livro, mas já com as minhas dicas... assim não haverá segredos...
Algumas dicas recebi de uma confeiteira, queridissima, do insta, que ainda disse, que confeitaria é isso, uma chatice! ahahah
Eu já fiz um curso no Senac, muuuuuuitos anos atras, inclusive o Crème Brûlée, aprendi la... enfim, eu não sou mto da confeitaria, mas como quem já me segue sabe, eu fiz a minha receita de biscoitos agora sabor canela, então, na sequencia, trarei a minha versão!
Ingredientes:
200 grs de farinha de trigo;
100 grs açucar mascavo;
100 grs manteiga;
30 grs açucar;
5 grs canela em pó;
1 cl sopa de leite;
1/2 ovo (sério, mas eu usei 1 inteiro);
3 grs de fermento seco (aquele de pão);
2 gotas de essência de baunilha;
1 pitada de sal
Sobre o ovo, a Dani me disse que o problema é que, cada ovo tem um tamanho e peso diferente, e que sim, da mta diferença na receita! Então, eu penso assim, escreva no livro, bata o povo, e vc precisa de tal medida... pq falar 1/2 ovo, é sacanagem! kkkkkk
Modo De Preparo:
Ponha a manteiga, amolecida (aqui a Dani me explicou que a manteiga amolecida é a manteiga temperatura ambiente, ponto pomada, como eu não sabia, eu derreti ela....), numa tigela metálica, acrescente os dois tipos de açúcares, a canela e a pitada de sal, o leite e o ovo ligeiramente batido!
Misture com batedor de arame por alguns minutos até obter um composto espumoso e homogêneo!
Junte a farinha peneirada (uma dica que aprendi no Senac é que, na confeitaria sempre se peneira tudo ta!), com o fermento e a essência de baunilha e disponha a massa sobre a mesa, sovando-a rapidamente com as mãos (a massa é super melequenta e úmida);
Divida o composto em 2 ou 3 parte e forme cada uma cilindros de 2,5cm de diâmetro. Coloque-os na geladeira por pelo menos 1hr até endurecer!
Eu não consegui fazer bem um cilindro, então ficou uma coisa rústica!
Corte pequenos cilintros com a espessura de 1cm, coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 190 graus por 10 minutos!
Retire-os do forno e deixe esfriar na propria assadeira e sirva-os em uma travessa forrada com uma toalha rendada (sério, os caras dão detalhe da toalha para vc usar, mas pedem meio ovo, e não falam que manteiga amolecida é temperatura ambiente)!
Bom, na receita eles falam que é super perfumada, achei ok! O gosto estava mto bom, comemos tudinho, mas a textura não ficou tão de biscoito, ficou mais um bolinho...
Não será uma receita que farei novamente, mas, como eu fiz, resolvi trazer para vcs.. se quiserem bolinhos de canela, fica bem gostoso, só tentem caprichar mais no tal do cilindro....
Na foto, da para ver a diferença ne? da expectativa para realidade kkkkkkk
Agora, um videozinho do passo a passo...
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