Portfólio Diamond; SENAC Master Class Lenôtre

Geeeeeeeeeente, vou contar para vocês… se tem uma instituição que eu respeito e admiro, principalmente na área de gastronomia é o Senac!!!!

Já fiz alguns cursos e achei incrível, agora vocês não acreditam o que eles estão lançando… Um Portfólio Diamond… pois é….

Portfólio Diamond; SENAC Master Class Lenôtre

“A Diferença entre aprender com os melhores e aprender como os melhores!!”

Sentiram pelo slogan o nível que será o curso né….

Bom, trata-se de uma parceira entre o Senac e a Lenôtre, parceria formada desde 2009….

Alguns irão se perguntar agora… Lenôtre??? mas eu conto tudinho para vocês…. A Lenôtre é considerada uma das melhores escolas francesa de gastronomia.

Considerada uma luxuosa grife  francesa que influenciou completamente  a pâtisserie, e todo a forma de como estas maravilhas são feitas, fazendo assim, produtos gourmet, desde sempre, a mais de 60 anos…

Uma fofoca, que encontrei no google, em 2011 a Accor anunciou um acordo de venda da Lenôtre para a também francesa Sodexo por aproximadamente 70 milhões de Euros…

Será que é verdade????? não sei, mas está no goolge;

Voltando a falar do curso… O nome dado foi: “Master Class Lenôtre”

É um programa de especialização em confeitaria avançada.

O curso tem uma duração de 24 semanas e é todo ministrado em Campos do Jordão, este campus foi escolhido pelo pessoal da Lenôtre que viu todo o diferencial do Senac, com instalações de primeira, e ainda, dentro de todos os padrões exigidos pela Ecole Lenôtre!!!!

No lançamento do novo portfólio pudemos provar e perceber claramente algumas diferenças dos materiais utilizados, mostrando assim, o lado nobre e perfeccionista europeu, que utilizam apenas produtos de alta qualidade!

Esta foto da torta por exemplo, o aroma, vocês não têm uma ideia, e o sabor, para os paladares adocicados dos brasileiros, é diferente, pois é beeeeeem forte… nós gostamos mais açucarado, mas é costume!!!!

Pudemos provar e sentir a diferença entre o chocolate, conforme a foto anexa no sentido horário,

1. nacional meio amargo,

2. chocolate belga Callebaut 811 54,5% de cacau

3. chocolate que a Callebaut esta produzindo no Brasil e está dentro das normas brasileiras que terá 66,8% de cacau,

4. bem como Cacao Barry Tanzânia 75% cacau

A diferença de um para o outro é absurda.

Fica claro que a Callebaut está se esmerando para fazer um chocolate nacional, com preço camarada, dentro dos padrões Belgas, para que nós tupiniquins possamos começar a degustar produtos de primeira qualidade!

É gritante a diferença dos padrões brasileiros, para o padrão europeu, gente, faz muita diferença, eles nos explicaram que a farinha, e a manteiga que usamos, são de baixa qualidade, sendo impossível comparar com os produtos europeus!

Por mais que a gente já soubesse disso, é difícil acreditar que a diferença é tão gritante!!!!

Os palestrantes eram os professores do Senac e da École Lenôtre responsáveis por esta maravilhosa e saborosa parceria!

Nós, só temos a ganhar, pois com este curso, teremos pessoal treinado, e especializado no que é do bom e do melhor… e vamos ver se assim, conseguimos mudar este conceito e assim passarmos a ter também produtos de primeiríssima qualidade!

O curso foi especialmente idealizado para quem quer conhecer as tendências do mercado relacionados à gastronomia, hotelaria e eventos!

O Portfólio Diamond será composto pelos cursos:

• Master Class, Chocolates Clássicos e Chocolates contemporâneos;

• Novos sabores e texturas, todos em parceria com a Lenôtre; Cachaças e Madeiras:

• Inovação e oportunidades, com o Ibrac; e Advanced Revenue Management and Pricing for Hotels, em parceria com a Cornell Universit.

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Haverá uma dupla certificação, e serão ministrados por docentes das instituições parceiras.

Ou seja, quem fizer qualquer um dos cursos, irá arrasar no mercado de luxo, no mercado gourmet!

Para inscrições: http://www.sp.senac.br/sites/Diamond

Informações e contato do Senac de Campos do Jordão: (12) 3668-3001

Espero que tenham gostado deste maravilhoso lançamento!

Fotinho dos bombons deliciosos com Chocolate Callebaut… que olha, melhor bombom que já comi….

Bjos

Heleninha