Risoto de Abobrinha e Brie

Uma sexta, um almoço, uma cunhada….

Bom, precisava resolver algumas coisas com a cunhada, então nada melhor que conversar cozinhando não é mesmo???

Fiz este Risoto de Abobrinha e Brie que nunca tinha feito e resolvi arriscar (claro que depois de perguntar para ela, se ela gostava dos ingredientes…)

Servi o risoto com um Filet Au Poivre que já postei a receita a muito tempo.

O Risoto ficou super leve e saboroso, combinou perfeitamente com a carne… ficaria uma delicia até com um simples Rosbife que também já postei a receita aqui.

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo;

1/2 abobrinha cortada em cubinhos;

1 xícara de vinho branco;

700 ml de caldo de legumes;

3 dentes de alho picadinhos;

1/2 cebola grande picada;

1 colher de sopa de manteiga;

5 fatias de brie cortados (usei o São Vicente que já falei aqui.

sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho em 1/3 da manteiga;

Depois de refogados, acrescente o arroz e mexa por uns três minutos….

Acrescente o vinho e mexa até o álcool evaporar… a dica da Heleninha, quando o cheiro do vinho sumir é que o álcool evaporou…

Ai você vai mexendo e acrescentando o caldo de legumes, concha a concha…

Quando o arroz começar a encorpar, você acrescenta a abobrinha…

Mexa até finalizar o cozimento do arroz, no ponto que você gosta….

Desligue o fogo, acrescente o brie e mexa até que ele derreta…

Acrescente o restante da manteiga, e mexa bem…

Sirva em seguida….

Espero que gostem..

Bjos

Heleninha