Risoto de Gorgonzola

E finalmente vou conseguir atualizar o blog!!!

A conexão da internet está horrível estes dias… um inferno… mas agora parece que tudo foi resolvido…. Eu espero!!!

Então aqui vai a receita do risoto de gorgonzola que estou devendo faz muuuuuito tempo!

Servi o risoto com um Rosbife Na Cachaça (que será a próxima receita), e com as Batatas Rústicas.

Para quem gosta de gorgonzola (que é o meu caso, que sou apaixonada por queijos em geral), vai amar este risoto!!!

Fiz para 4 pessoas!

Jantarzinho mega especial!!!

Espero que gostem!

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo;

1 cebola média pequena;

3 dentes de alho picados;

400 gramas de gorgonzola;

180 gramas de parmesão ralado (quem já acompanha o blog sabe que gosto de ralar o queijo na hora, mas pode usar do pacotinho tá!!!);

2 tabletinhos de caldo de legumes, dissolvidos em 700 ml de água;

Folhas de manjericão verde (como tenho em casa, peguei na horta e escolhi as menores!!);

Algumas folhas de alecrim;

1 xícara de vinho branco;

1 colher de sopa de azeite de oliva;

1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem!

Acrescente o arroz, mexa bem! Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool.

Dica da Heleninha: Todos dizem “deixe evaporar o álcool” e eu sempre tinha dúvidas de como saber quando o álcool estaria completamente evaporado, e é muito simples, sinta o cheiro! Quando você não estiver sentindo o cheiro do vinho é porque o álcool foi completamente evaporado.

Mexa bem!!!!

Vá acrescentando o caldo de legumes, coloque uma ou duas conchas, mexa, deixe evaporar, coloque mais um pouco, mexa e deixe evaporar.

Faça este procedimento até o arroz ficar no ponto que você gosta, mais al dente (como os italianos) ou mais macio (como os brasileiros preferem).

Acrescente o manjericão e o alecrim junto com a última concha!

Assim que evaporar tudo coloque a gorgonzola e mexa delicadamente, mas mexa bem!!

Quando estiver bem incorporado, acrescente o parmesão mexa bem, e acrescente a manteiga!

Mexa, e sirva em seguida!

Beijos

Heleninha