Baguete de Gorgonzola

Eu ia chamar esta receita de Pão Rústico de Gorgonzola, e explicarei pq kkkkkkk!

Bom, enquanto eu preparava a Baguete de Gorgonzola, tudo estava indo bem, coloquei no banneton feliz da vida, deixei fazer a espera longa!

Tirei da geladeira, ela havia crescido lindamente, mas, ele grudou no banneton, então, ao tirar, a Baguete de Gorgonzola ficou toda desmilinguida, toda rústica...

Eu até estava fazendo os vídeos, mas, nesta hora, fiquei revoltada e desisti, pensei, vou assar, mas, acho que não dará certo!

Geeeeeeeeeente, posso falar, além de ter ficado uma delicia, eu achei eles tão lindos, ainda mais com essa carinha de rústicos, não acham?

O sabor, ahhh nem se fale, ficou tão, tão, tããããão gostoso!

Bom, chega de papo e vamos para receita de Baguete de Gorgonzola!

Ingredientes:

500 grs de farinha de trigo;

350 ml de agua;

100 grs de gorgonzola;

5 grs de fermento de pão;

10 grs de sal;

Modo de Preparo:

Na tigela da batedeira misture 320 ml de agua e 430 grs de farinha de trigo, misture com a colher e deixe descansar coberto por 30 min!

Passados os 30 minutos, misture o fermento com a agua restante, até dissolver!

Junte na tigela da batedeira a massa que já está lá, com o fermento, o restante da farinha e o sal!

Use o gancho na batedeira!

Bata por 10 minutos em velocidade baixa, e depois mais 5 minutos na velocidade 02!

A massa fica bem grudenta e pegajosa!

Modele na própria tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 min!

Depois disso, já sabe, anote no papel:

4 dobras 30 min

4 dobras 30 min

4 dobras 30 min

Siga este passo a passo, e vá riscando!

Passados os últimos 30 min, coloque a massa na bancada, acrescente o gorgonzola e modele!

Leve ao banneton, e deixe descansar! se vc não tem banneton, deixe mais 30 min, enquanto pre aquece o forno 250 graus!

Forno pre aquecido, com uma faca, gilette, tesoura, faça um rasgo no meio do pão, e na baguete, tente imitar a padaria, fazendo aqueles rasgos em diagonal!

Leve ao forno por 20 min, depois baixe a temperatura para 220 graus e mais 15 min!

Tire no forno, deixe descansar na grade antes de abrir!

Ficou sensacional!