Cinnamon Roll

Se tem uma coisa que eu queria já tinha um tempo, era uma batedeira!

É, pois é, eu queria, mas tinha dó de gastar meu precioso dinheiro com ela, e acabar não usando tanto!

Mas esta minha vida e fase de padeira, vieram para ficar, então fiz uma negociação com meu ilustríssimo marido e, ganhei minha tão sonhada batedeira!

Uma lindissima KitchenAid Preta, fosca, maravilhosa (no vídeo ela aparece bem!)

Ai, veio a duvida, qual a primeira receita a fazer???? qdo então resolvi, para agradar meu marido, fazer um Cinnamon Roll, que ele (e eu tb) amamos!

Vocês precisavam de ver o meu sorriso fazendo este paozinho doce...

Agora chega de papo, e vamos a receita! ele não ficou com a cara que eu gostaria, mas, para a primeira versão, achei que mandei mto bem! Não editarei esta receita qdo fizer novamente, pois está ficara como a primeira vez! depois, que eu estiver craque, e fizer um bem lindão, postarei um texto só para ele!

A esponja e o recheio, já coloquei o modo de preparo junto dos ingredientes, para ficar mais fácil, pois é mto prático, fiz a esponja, enquanto descansava fiz o mise en place da massa, ai em um dos descansos da massa, fiz o recheio!!

Ingredientes e Modo de Preparo - Esponja:

Para esponja (preparo do fermento, para o pãozinho ficar bem fofo):

150 grs de farinha de trigo;

100 grs de agua;

4 grs de fermento de pão;

Vc vai misturar tudo com uma colher mesmo e deixar descansar por 1hr! Faça na própria tigela da batedeira!

Ingredientes Massa:

A esponja já descansada;

250 grs de farinha de trigo;

100 grs de leite gelado;

5 grs de sal;

50 grs de açucar;

1 ovo;

40 grs de manteiga em temperatura ambiente!

Ingredientes e Modo de Preparo do Recheio:

80 grs de açucar mascavo (aqui tem quem misture 40 grs do mascavo, e 40 grs do refinado);

4 grs de canela em pó;

40 grs de manteiga, temperatura ambiente!

Só misturar tudo até virar uma pastinha homogênea!

Ingredientes e Modo de Preparo da Calda:

Não tirei foto, mas não tem erro!

1 xc de açucar;

50 ml de leite morno;

2 ml de essência de baunilha

Só misturar tudo, até o açucar dissolver!

Modo de Preparo da Massa e Finalização:

Juntar na tijela da batedeira (que está com a esponja), a farinha, o sal, o açucar, e misturar levemente!

Acrescente o ovo, e 2/3 do leite!

Coloque o gancho na batedeira, e bata em velocidade baixa por 5 min, caso esteja soltando da tigela da batedeira, acrescentar o restante do leite, e bater mais 5 min em velocidade baixa!

Aumente a velocidade da batedeira (nivel 02), e deixe bater por 10 minutos, até descolar das laterais!

Desligue a batedeira, acrescente a manteiga e volte a velocidade baixa por 5 min, aumente a velocidade (nivel 02) e mais 10 min!

A massa tem que ficar lisa e elástica!

Cubra a massa com plástico filme, bem grudado nela, e tampe com um pano! Leve a geladeira por 1hr!

Unte uma assadeira!

Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha, abra a massa com um rolo! Pegue sua pastinha de recheio, e espalhe na passa, achei mais fácil com a parte de trás de uma colher, para espalhar! deixe uma pequena borda sem recheio!

Enrole a massa a partir da base (onde começa o recheio), finalizando com a parte sem (no vídeo da para entender bem)

Corte a massa com mais ou menos 2 dedos de espessura (com a faca de serra é mais fácil, para não perder o formato), coloque na forma com espaço entre eles de mais ou menos 2 dedos!

Deixe descansar com 30 min! Pré aqueça o forno 180 graus!

Ai só levar seu Cinnamon Roll, ao forno por uns 20 a 30 min, ficou dourado, está pronto!

Ainda quente, passe a calda por cima!

Vocês não tem noção o aroma que a casa de vcs estará! Simplesmente delicioso!

Agora o vídeo para ficar mais facil de entenderem tudinho!