Pão de Linguiça e Gorgonzola

Ahhhhhhh nada como inventar sabores...

É aquilo, depois que vc pega o jeito, da uma pesquisada, entende, mais ou menos, como funciona, vc, pelo menos, resolvo criar e inventar!

As vezes abro a geladeira e penso:

"pq não?"

"Será que combina?"

E o Pão de Linguiça e Gorgonzola foi uma dessas criações que deram certo, ficou super saboroso e Lindo!

E bora da receita desta delicia de Pão de Linguiça e Gorgonzola

Ingredientes:

500 grs de farinha de trigo;

350 grs de agua;

5 grs de fermento para pão;

10 grs desal;

65 grs de linguiça (usei a de churrasco mesmo) sem a pele, com uns pedacinhos soltos;

50 grs de gorgonzola picadinho;

Reparem, a base do pão, é sempre a mesma, você só precisa incrementar os sabores! até hj, não deu erro por aqui, e olha que já criei vários! rsrsrsrs

Modo de Preparo:

Prepare a autólise: 320 grs de agua, e 430 grs da farinha de trigo, mexa com a colher (na própria tigela da batedeira) e deixe descansar por 30 min!

Misture o fermento no restante da agua, até dissolver!

Junte a farinha restante, o sal, a mistura do fermento com sua autólise, e leve à batedeira na velocidade baixa por 10 min, e depois mais 5 min na velocidade 02!

Modele, e deixe descanar por 30 min!

Anote no papel:

4 dobras 30 min

4 dobras 30 min

4 dobras 30 min

Vc fara 4 dobras a cada 30 minutos! sempre cobrindo com um pano tá!

Agora vc vai modelar, e nesta hora, colocar a linguiça e o gorgonzola, coloque espaçado, fazendo a modelagem!

Coloque no banneton se tiver, e deixe de um dia para o outro! se vc não tiver, deixe depois de modelar, descansar mais 30 min (enquanto pre aquece o forno)

Pre aqueça o forno 240 graus por 30 min

Coloque sua massa em cima de um papel antiaderente, faça um corte no meio e leve na panela tampada por 25 min, depois tire a tampa, e mais 15 min a 220 graus!

Deixe descansar uns minutinos, e ai, só curtir!

Um videozinho do Pão de Linguiça e Gorgonzola