Pão Francês Caseiro
- 27 de out. de 2025
- 2 min de leitura
Geeeeeeeeeeeeeeente, sério, vou já avisar que viciei na receita de Pão Francês Caseiro!
Juro, já fiz duas vezes, e é maravilhoso! a receita parece mais complicada do que é...
É simples e vale todas as esperas, vale tudo!
E tenho certeza que, com a pratica vai melhorando, pq vcs sabem né, a gente tem que ir tentando até quase chegar na perfeição!
Aqui meu Pão Francês Caseiro já foi servido no lanche noturno, já foi hot dog e obviiiiiiiiiiiiiiio café da manhã quentinho, com uma manteiguinha!
Bom, vamos para receita! ahhhhh e não tem foto do Mise en Place, simplesmente esqueci, mas, depois atualizo!
Ingredientes:
Aqui eu separei em dois blocos, pq vc precisa preparar a tal da esponja!
Esponja:
30 grs de farinha de trigo;
30 grs de água;
4 grs de fermento de pão
Massa:
300 grs de farinha de trigo;
160 grs de água gelada;
8 grs de sal;
4 grs de açucar;
14 grs de manteiga!
Modo de Preparo:
Esponja:
Mistures todos os ingredientes no copo já da batedeira, com uma colher! Cubra e deixe descansar por 1hr
Ele ficará maior, com uma carinha de esponja!
Massa total:
Acrescente no copo da batedeira a fatinha, o sal, o açucar e a água!
Bata em velocidade baixa por 5 min, aumente a velocidade e mais 5 min!
Acrescente a manteiga (aqui parece que vai dar tudo errado, mas fique tranquilo)
Bata por 5 minutos em velocidade baixa, e mais 10 minutos na velocidade 02!
Cubra e deixe descansar por 30 min!
Divida em 06 pedaços de 90 grs;
Ai vc vai modelar cada pedaço, abra com a pontas dos dedos, e enrole pressionando o pãozinho!
Faça isso em todos! Cubra e deixe descansar por mais 15 min!
Coloque os pãezinhos modelados pela segunda vez, em uma assadeira untada, cubra e deixe descansar por 60 min!
Pre aqueça o forno 250 graus!
Tire o pano e deixe a massa descoberta por uns 5 minutinhos para ela dar uma ressecada!
Faça um corte bem no meio, com uma faca afiada, ou com uma gilette (a minha eu comprei no mercado livre).
Aqui a dica de ouro, vc precisa assar o pãozinho com vapor, então coloque uma assadeira com agua fervendo dentro do forno, e se tiver um borrifador, borrife bastante qdo colocar os pãezinhos no forno!
Deixe assar por uns 25/30 minutos!
Uma coisa que irei testar, é fazer o corte mais em diagonal, pra ver se faz aquela casca pontuda de padaria, sabem?
Enfim, um videozinho!
Comentários