Risoto de Brie e Castanhas

Bom, esta receita - Risoto de Brie e Castanhas - já esta comigo a muuuuuito tempo para postar para vocês, para vocês terem uma ideia, foi um jantar que fiz em casa para minha cunha e o marido dela.

Eu devia um jantarzinho para ela e para o marido, então resolvi fazer o meu tradicional filet ao vinho que já postei a deliciosa receita aqui,  e para servir com a carne, um risoto de Brie com Castanhas e ficou uma deliiiiiicia…

A Duda, minha sobrinha, gracinha de 2 aninhos, vocês precisavam de ver, ficou quietinha, montou uma mesinha ao lado do sofá com os brinquedos dela, lá se instalou e ficou!!! Uma graça…lá pelas tantas, olhamos (ela ficou em outra sala tá) e ela lá, sentadinha brincando… juro… apaixonei mais….

Bom, o jantar foi maravilhoso, com um bom vinho português (o marido da Jú – minha cunhada – é portuga, aí ele sempre trás vinhos português para provarmos, e vou falar, um melhor que o outro!!), bom vamos a receitinha né….

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo;

1 cebola picadinha;

3 dentes de alho picadinho;

1 xícara de vinho branco;

2 colheres de sopa bem cheias de manteiga;

1 litro de caldo de legumes – link para o caldo de legumes caseiro aqui;

1 xícara de parmesão ralado;

150 grs. de queijo Brie;

20 castanhas do para picadinha;

folhas de manjericão;

sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:

Derreta metade da manteiga, e refogue a cebola e o alho;

Quando estiverem transparentes, acrescente o arroz, e mexa por aproximadamente 3 minutos;

Acrescente o vinho e mexa até o álcool evaporar… acho que sempre colocarei a dica sobre o álcool, mas também, vai que você não acompanha o blog e não sabe da dica né? a Dica da Heleninha é simples, você sabe que o álcool evapora pelo cheiro, quando parar de sentir o cheiro do vinho é porque o álcool evaporou, simples assim!

Depois do vinho, você começara a colocar o caldo de legumes, você provavelmente não utilizará 1 litro, mas é melhor que sobre um pouco do que falte né? rsrsrs

Lá pela terceira, quarta concha coloque algumas folhas de manjericão;

Mexa, até que o arroz fique no ponto.

Acrescente as castanhas, yummy; – Caso você faça o filet, este é o momento de começar o preparo ok!

Coloque o restante da manteiga;

O queijo ralado;

Desligue o fogo, mexa bem e acrescente o brie! Mexa até que ele derreta!

Deixe uns 3 minutos descansando e enquanto isso você já finaliza seu filet, e sirva em seguida!!!

Enquanto eu preparava nós fomos degustando uns queijinhos deliciosos, com mel trufado (trouxe de Paris) e umas geleias….

Os pratos eu decorei com Brie e um pouco do queijo ao lado, para fazer uma graça!

Meu cunhado deu risada, pois eu tentei deixar o risoto na forminha, mas, bom, risoto não pega forma nenhuma, mas ficou bonitinho vai….

Beijo

Heleninha