Risoto de Camarões

Vou contar tudinho para vocês….

Este risoto fiz em um domingão… eu e o maridão resolvemos que iriamos estrear a churrasqueira do ap novo, com um peixinho na brasa, e uns camarões aperitivos de entrada (já postei receitas do peixe aqui e aqui e também já posteis dos camarões aqui e um mix de camarões com lulas aperitivo aqui).

Bom, chegamos no mercado que tem pertinho de casa e???? e não tinha peixe… como assim????

Imaginem a cena, eu e o maridão, olhando e olhando e nada de peixe, nenhum, nadica de nada, e já estávamos naquele momento de fome sabe, qdo ficamos já irritados??

Bom, sugeri então fazer um churrasquinho, já que tinha carne, e o maridão vira e fala: “Faz um risoto de camarão?!”

Affff topei na hora… avisei que demoraria um pouco para ficar pronto, então comprei uns camarõezinhos a mais para servir de entradinha (os camarões estavam naqueles pacotes de congelados sabem??)

Enfim, não será a primeira receita de risoto com camarão ou frutos do mar, pois já postei aqui e aqui, enfim, esta ficou diferente das outras, e maravilhosa!!!

Ingredientes:

1 xicara de arroz arbóreo;

Camarões (usei o médio);

1 lt. de caldo de legumes;

1 cebola picadinha;

3 dentes de alho picadinhos;

1 xicara de vinho branco;

1 talo de alho poró, fatiado fininho na parte clara;

1 xícara de queijo ralado;

2 colheres de sopa de manteiga (para o risoto);

2 colheres de sopa de manteiga (para os camarões).

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho em metade da manteiga;

Acrescente o arroz e mexa por uns 3 ou 4 minutos;

Acrescente o vinho e mexa até o álcool evaporar;

Vá acrescentando concha por concha do caldo de legumes;

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite os camarões, 3 minutos de cada lado;

DICA DA HELENINHA: Separe alguns camarões para decorar os pratos, então não frite os da decoração ainda, apenas o que vc irá misturar no risoto.

Eu coloquei um pouquinho de alho picadinho (é opcional).

Reserve os camarões;

Acrescente o alho poro;

Mexa, bem;

Quando estiver quase terminando, acrescente os camarões já fritos, e mexa delicadamente;

Finalizei com manteiga trufada que eu tinha em casa, mas pode ser a manteiga normal!

Coloque metade do queijo e mexa!

Tampe a panela, e frite os camarões que você utilizará na decoração! Assim que estiverem prontinhos, sirva e prepare-se, ficou delicioso!

e lindo vai!!