Risoto de Limão e Abobrinha

Risoto de Limão e Abobrinha - Aquela receita que não tem erro! Agrada a todos! Ainda finalizei com azeite trufado e burrata!

Quando moramos em Porto Algre/RS, íamos ao Fazenda Barba Negra, e era sempre um dos acompanhamentos que pedíamos!

Quando voltamos a sampa, tive que reproduzir, e virou vício!

Eu não tirei foto do passo a passo, pq jurava que já tinha postado! Mas, não tem segredo nenhum!!!

Ingredientes

1 xc de arroz para risoto;

1 abobrinha fatiada;

1 xc de queijo ralado;

Suco e raspas de 2 limões (usei siciliano, da certo com tahiti tb);

1/2 cebola picadinha;

3 dentes de alho picadinhos;

2 cl sopa de manteiga;

1 lt de caldo de legumes;

1/2 xc de vinho branco;

Temperinhos a gosto

Usei este caldo de legumes Davozzi, achei super prático e saboroso, eu havia ganhado já tinha um tempo, mas esperei usar em uma receita especial! Aprovadíssimo!

Modo de Preparo

Derreta metade da manteiga e refogue o alho e a cebola!

Acrescente o arroz e mexa bem!

Coloque o vinho, e mexa até o álcool evaporar… vcs lembram da minha dica?

Para saber se o álcool evaporou, sinta o cheiro! Saiu o cheiro do vinho, o álcool evaporou!

Aí, vá colocando o caldo de legumes, concha a concha, tempere, e vá mexendo!

Qdo o arroz mudar a textura, que vc perceber que ele está para chegar no ponto, acrescente a abobrinha e metade do suco do limão!

Heleninha, pq metade? Para vc fazer de acordo com seu paladar! Eu gosto com o gosto do limão! Mais forte sabe…

Então, coloque metade, prove, aí vc decide se precisa de mais ou menos…

Vá mexendo até o arroz chegar no ponto que goste..

Chegou, desligue o fogo, coloque o queijo e o restante da manteiga!

Mexa bem! E pronto…

Qdo for servir regue com azeite trufado!

Parti uma burrata em 4, e coloquei por cima!

Decorei com as raspas do limão, e uma pimentinha!

Ficou maravilhoso!

O que acharam?

Mais uma, pq achei além de delicioso, lindo