Risoto de Quinoa com Abobrinha

Heleninha continua de dieta, mas cheia de criatividade e sabor… kkkkkk juro, acho que minha dieta nem e tão dieta, mas é tão gostosa, e eu diminuo bem a quantidade que como, então está valendo né???

Hoje, eu não queria comer alguma coisinha, queria algum sabor gostoso….

A Angela que trabalha em casa vem nas terças, então geralmente eu capricho na segunda e terça no almoço, pois ai a bagunça sobra para ela… rsrsrsrsrs qdo ela não está, eu até arrumo, mas não sou mto fã de arrumar bagunça, eu gosto só de bagunçar….

Bom, resolvi fazer filet de frango grelhado e ia fazer um purê de batata doce, até cozinhei a batata, mas acabei mudando para um Risoto de Quinoa com Abobrinha…

Eu adoro abobrinha e qdo olhei para ela na geladeira pensei em fazer grelhada, mas ai fui pensando nas opções e pronto… resolvido o risoto….

E vamos à receitinha né….

Ingredientes:

1/2 xícara de quinoa;

1 abobrinha cortada em fatias finas (eu comprei aqueles cortadores que tem a opção de cortar em tiras, assim fica bem mais fácil);

1 colher de sopa de manteiga;

4 dentes de alho picadinhos;

1/2 cebola picadinha;

700 ml de caldo de carne (eu não tinha o de legumes, e nem os ingredientes para fazer o caseiro, então usei o quadradinho que dissolvi na agua quente);

100 gramas de Gruyere (uso o São Vicente que já falei aqui);

Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho em metade da manteiga;

Quando começarem a ficar macios, acrescente a quinoa…

Frite a quinoa, como se fosse arroz…. ela solta um cheirinho delicioso,

Quando sentir o cheiro, ou ela pipocar (as vezes ela pipoca) é a hora de colocar parte do caldo de carne, coloque o tanto que cubra a quinoa

Mexa as vezes, a quinoa começa a ganhar volume e uma carinha de cozida…

reparem como ela fica “gordinha”…

Espere o caldo secar um pouco e acrescente toda a abobrinha;

Nesta hora você vai pensar: “Ihhhh vou comer risoto de abobrinha com quinoa!” foi o que pensei, mas ela encolhe bem, e solta mta água, então não precisa colocar mais caldo de carne ok!!!

Vá mexendo as vezes….

Bom, o meu risoto ficou bem molhadinho…..

Depois que a abobrinha diminui, vá deixando incorpar o risoto… ele vai secando, mas quando você para de mexer parece que ele volta com toda a agua do mundo…. mas é da abobrinha….

Reparem que eu coloco a manteiga e ele ainda está com bastante água (não tive muita paciência para esperar secar mais!! se tiver, é só deixar mais tempo, o meu ficou beeeeeem molhadinho)….

Acrescente o gruyere ralado

mexa bem, ainda com o fogo ligado tá….

Mexa por uns 3 minutos, e sirva em seguida!!!

Reparem como ele está molhadinho, mas garanto que está super mega máster saboroso…

Comi com um filet de frango temperado com um mix de pimentas e curry….. ficou uma delicia…

Ahhhhh decorei com o manjericão, e acabei misturando e comendo as folhas, ficou uma delicinha.

Bjos e vamos que a dieta esta gostosa….

Heleninha