Risoto na Mini Abóbora

3 de jun. de 2015
3 min de leitura

Atualizado: 4 de set. de 2025

E eu outro dia foi no Eataly, sim, sim, aquele conglomerado gastronômico, italiano, dos Deuses, eu ia fazer o post sobre o lugar, mas acabei esquecendo, e hoje eu estou com vontade de postar receita, então depois, com calma eu falo sobre o Eataly ok??

Bom, lá eu comprei duas mini abóboras pois achei elas tão lindinhas, e apetitosas… mas o que fazer com elas? Bom, sugestão da Ana que estava comigo, pq não um Risoto na Mini Abóbora??

huuuum, sugestão recebida e acatada… yummy!

Deu um trabalhinho e a primeira acabou abrindo, não cozinhei o tanto certo, então a hora que fui tirar a “tampa” para tirar as sementes, e o que tem dentro, ela acabou quebrando, mas não atrapalhou muito, pois eu tinha palito e prendi, ai eu fiquei com a remendada e o maridão com a inteira (a outra eu deixei mais tempo cozinhando para não quebrar também)!

O prato ficou além de lindo mega saboroso, e outra, lindo é pouco vai, esta apresentação ficou um charme, uma fofura né? Agora imaginem um jantar temático no Halloween, vai ser o máximo…. no próximo eu farei, com o filet ao vinho que fica bem escuro, já postei receita aqui.

Neste dia servi com um bife mesmo, era um almoço de sabadão! E foi bem gostoso, servido com um vinhozinho branco, ahhhh que delicia… Gente, agora momento sem comidinhas, eu quero o verão de volta… estes dias frios, eu gosto, mas vai, verão é tudo, vocês não acham que as pessoas ficam mais felizes? No dia que eu fiz este prato estava um calorzinho, sol, hoje este dia com cara de preguiça… rsrsrsrs

Bom, chega de papo e vamos à receita!

Ingredientes:

O risoto é bem parecido com o de gorgonzola que já postei aqui, mas neste vai os pedaços de abóbora!

2 mini abóboras;

1 xicara de arroz arbóreo;

3 dentes de alho;

1 xícara de vinho branco;

700 ml de caldo de legumes (se você não fizer, utilize 1 tabletinho do industrializado em 700 ml de agua quente);

1 caixinha de creme de leite;

200 gr. de parmesão ralado na hora;

200 gr. de gorgonzola em pedaços;

10 nozes picadas grosseiramente;

2 colheres de sopa de manteiga;

Folhas de manjericão;

sal a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque água em uma panela para ferver, depois você irá cozinhar por uns 20/30 minutos as mini abóboras.

Depois deste tempo, abra a “tampa” e tire as sementes, e parte da abobora, cuidado para não furar e nem quebrar a parte externa ok!

Tampa tirada;

Sementes sendo tiradas, rsrsrsrs – As sementes eu descartei, pois fiquei chateada a hora que a abóbora rachou, mas vocês podem secar e levar ao forno, sabem aquelas sementes, pois é… uma delícia né?

Ela prontinha para receber o recheio! (esta não foi a que quebrou, mas reparem na primeira foto, que ela tem um rachadinho, mas juro, com o palito problema resolvido);

Reparem também como eu tirei (gente, eu não sei o nome) mas o conteúdo de dentro da abóbora, e você não jogará fora, pois você vai usar no risoto!!

Agora ao risoto, gente, é um risoto normal, mas muuuuuito lindo e saboroso;

Refogue o alho e a cebola em metade da manteiga;

Coloque o arroz e mexa por uns 3/4 minutos;

Acrescente o vinho e mexa até o álcool evaporar (nunca esqueçam da Dica da Heleninha: você saberá quando o álcool evaporou, pelo aroma, saiu o cheiro do álcool pode ir ao próximo passo);

Comece acrescentando o caldo de legumes, concha a concha;