Tagliarini à Lá Vale Quente

E hoje é uma receita para um jantarzinho, um almocinho, algum dia especial de calor… achei que ele ficou com cara de verão…

O nome, Tagliarini à Lá Vale Quente é minha homenagem ao Vale do Paraíba, e este nosso inverno que está total com cara de verão…

Estou adorando estes dias quentes durante o dia e mais friozinho durante a noite.. adoro dormir cobertinha, mas ter um calorzinho durante o dia… o problema que já estou com medo do calorão que será nosso verão….

Bom, receitas para todas as estações vc encontra aqui.. rsrsrsrsrs

Gente, vocês sabem que o maridão AMAAAAA massa com molho de tomate né? então eu vou fazendo variações do molho, para não ficar sempre igual, já postei várias receitas aqui, várias com molho de queijos também…

Somos viciados em macarrão… rsrsrsrrs

Ingredientes:

A massa de sua preferência (usei dois tipos, uma de vinho e uma de ovos, ambas do Primo Pastificio link aqui);

4 tomates sem pele e sem sementes fatiados;

1 cebola picadinha;

4 dentes de alho picadinhos;

1 colher de sopa de Balsamico de figo e pimenta (usei da Vom Fass já falei aqui) – OPCIONAL

1 talo de alho poró fatiadinho fino;

1 pacote de extrato de tomate;

1/4 de xícara de parmesão ralado;

6 mozzarella di búfala (da pequena), corte no meio;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga;

Quando a cebola e o alho ficaram macios coloquei o balsâmico de figo e pimenta, mas sabe aquela coisa assim, você olha, ele te olha e ai você coloca… por isso já falei nos ingredientes que é opcional… se você tiver algum balsâmico diferente, gostoso, coloque, ficará gostoso…

Acrescente o alho poró que você fatiou fininho;

Reparem na cor da cebola, é por causa do balsâmico…

Mexa até o alho poró ficar macio;

Quando o alho poró ficar macio, acrescente as fatias de tomate, DICA da Heleninha: alguns pedaços do tomate, você da uma cortada, para que não fique todos muito grande.

Misture até que o tomate de uma amolecida também e acrescente o extrato;

Mexa, coloque metade das fatias das mozzarellas di búfala, mexa, até que derreta, coloque o parmesão ralado, mexa e sirva em seguida…

Esta massa fica pronta bem rápida, então coloquei quase no final do preparo do molho, olhem que linda…

Na hora de servir eu não coloquei todo o molho na massa, para ficar com este ar de verão, mesmo no inverno, então em outra travessa, servi o restante do molho.

Delicioso, maridão adorou…

Ficou super saboroso e leve…

Espero que gostem…

Beijos

Heleninha